1- Faites revenir les tranches d’ananas au beurre dans une poêle. Réservez au chaud.
2- Faites dorer la viande dans le reste de beurre à feu vif 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez. Arrosez d’un filet de rhum et faites flamber. Réservez au chaud.
3- Faire revenir rapidement les tranches de bacon dans la poêle qui a servi à cuire la viande.
4- Dans chaque assiette chaude, disposez 2 médaillons en intercalant 1 tranche d’ananas et 1 tranche de bacon entre chaque médaillon. Piquez avec une brochette pour maintenir le tout. Décorez de tomates cerises.
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Temps de préparation : 2 min
1 boîte d’ananas au naturel
