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1- Peler les pêches et les couper en petits quartiers, (si elles sont difficiles à peler, les plonger auparavant un instant dans de l'eau bouillante).
2- Laver la salade tout en la triant ainsi que l'estragon. Egoutter soigneusement.
3- Trancher finement le magret.
4- Disposer le tout sur un plat et servir accompagné d'une vinaigrette à l'estragon. |
Temps de préparation : 9 min
4 pêches jaunes bien mûres 
