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1- Faites chauffer le beurre dans la cocotte.
2- Une fois le beurre fondu, faites dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces.
3- Epluchez et hachez les oignons avant de les ajouter au lapin.
4- Lavez les champignons à l'eau froide, les essuyer et les jeter dans la cocotte. Assaisonnez.
5- Versez le vin blanc, ajoutez la moutarde. Bien mélanger.
6- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu très doux pendant 1h30. Au cours de la cuisson, vérifiez que la viande n'attache pas. Si c'est le cas, ajoutez un verre d'eau.
7- Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson.
8- La laisser fondre 3 minutes sur le feu. Remuez le tout, et servez sans tarder. |
Temps de préparation : 10 min
1 lapin coupé en morceaux
