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1- Lavez et séchez les légumes. Epluchez les oignons. Coupez les courgettes, les tomates et les oignons en fines rondelles.
2- Disposez un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat à gratin, puis une couche de rondelles de courgette, une de tomate et une d'oignon. Arrosez de 10 cl de purée de tomates et d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à convenance et saupoudrez d'aromates.
3- Coupez la mozzarella en fines lamelles et disposez-la sur les légumes.
4- Renouvelez une deuxième fois l'opération en alternant une couche de rondelles de courgette, une de tomate, une d'oignon, une de purée de tomate et d’huile d’olive, et pour finir, une de mozzarella. Salez et poivrez. Disposez la feuille de laurier sur le dessus du plat.
5- Enfournez pendant 40 minutes à 220°C, puis 20 minutes à 200°C. |
Temps de préparation : 10 min
2 courgettes 
