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1- Rincez les gambas, essuyez les. Epluchez et hachez finement l'échalote.
2- Dans une petite casserole, faites fondre l'échalote dans 10 g de beurre pendant 3 minutes.
3- Faites fondre le reste de beurre dans une grande poêle et mettez y à revenir les gambas pendant 3 à 4 minutes.
4- Versez le whisky dans la poêle, faites le chauffer quelques instants, puis flambez le en approchant la flamme d'une allumette de la surface. Sortez les gambas avec une écumoire et gardez les au chaud dans un plat posé au dessus d’une casserole d'eau frémissante.
5- Versez le vin blanc dans la poêle, puis ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez. Faites cuire 2 à 3 minutes à petite ébullition.
6- Nappez les gambas de sauce, parsemez de persil ciselé et servez. |
Temps de préparation : 10 min
10 gambas
