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1- Pelez les courgettes et l’oignon. Râpez les courgettes, émincez l’oignon et le piment.
2- Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez les courgettes, les oignons et le piment. Incorporez progressivement la farine et le cumin. Assaisonnez et réservez.
3- Chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle.
4- Formez les galettes en aplatissant la pâte à l’aide d’une spatule. Faites cuire plusieurs galettes à la fois 3 minutes de chaque coté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
5- Accompagnez ces galettes d’une salade de radis (100 g de radis émincés, 10 feuilles de menthe ciselées, 1 trait d’huile d’olive et le jus d’un citron) |
Temps de préparation : 10 min
2 courgettes
