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Fondue pâtissière aux fruits rouges |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 10 min |
Préparation recette Fondue pâtissière aux fruits rouges : |
1- Préparez la crème pâtissière : dans une terrine, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine, mélangez soigneusement.
2- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Retirez la vanille et versez le lait bouillant tout doucement sur les œufs en tournant à la spatule. Reversez dans la casserole et cuisez à feu doux en fouettant.
3- Dès les premiers bouillons de la crème, allumez un réchaud à feu doux. Posez le poêlon de crème pâtissière sur le réchaud. Allongez un peu la crème avec du lait chaud au fur et à mesure qu’elle réduit.
4- Lavez et équeutez les fraises. Lavez les framboises. Présentez-les sur table.
5- Chacun pique une fraise avec une fourchette ou une brochette et la plonge dans la crème chaude pour la napper.
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1l de lait 
