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1- Lavez les figues, coupez les en 4, mettez les dans une jatte, arrosez les de banyuls et laissez les macérer quelques minutes.
2- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et mettez y à saisir les tranches de foie de veau légèrement farinées sur les 2 faces. Ajoutez les figues et laissez les réchauffer.
3- Retirez les tranches de foie et les figues à l’aide d’une écumoire, et dressez les dans les assiettes.
4- Déglacez le fond de la poêle avec le Banyuls de macération et versez cette sauce sur les tranches de foie de veau.
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Temps de préparation : 8 min
4 tanches de foie de veau
