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Filets merlan sauce moutarde |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 9 min |
Préparation recette Filets merlan sauce moutarde : |
1- Sécher les filets. Saler, poivrer, les déposer dans la plaque creuse du four. Mélanger l'huile, la moitié de la moutarde et le jus de citron. Etaler le poisson. Cuire 7 minutes sous le gril. Réserver au chaud.
2- Faire blondir les échalotes hachées avec la moitié de la margarine. Ajouter du poivre, le vin blanc et le jus de cuisson. Faire bouillir 2 minutes. Hors du feu, ajouter le reste de moutarde et de margarine et fouetter. Napper les filets de sauce et saupoudrer de persil.
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+ 600 g de filets de merlan
