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Filets de merlan aux noix de Saint Jacques |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 15 min |
Préparation recette Filets de merlan aux noix de Saint Jacques : |
1- Coupez les filets de merlan en 2. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile et y déposez les filets. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes de chaque côté.
2- Pendant ce temps, chauffez le reste de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les noix de Saint jacques. Laissez cuire à feu doux 2 minutes de chaque côté.
3- Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomate. Salez, poivrez. Bien mélanger. Laissez réduire la sauce sur feu vif quelques minutes. Epongez les filets. Les rouler.
4- Dans un plat, versez la sauce avec les noix de Saint Jacques puis y déposer les filets. Déposez un brin de persil sur chaque roulé de merlan. Servir aussitôt.
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4 filets de merlan
