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1- Dans une petite poêle, chauffez le beurre. Y cuire les filets de canard de 5 à 6 minutes en les retournant à mi cuisson.
2- Pendant ce temps, lavez et égrenez le raisin. Passez une grosse partie du raisin au mixeur afin de le réduire en purée.
3- Une fois cuits, réservez les filets de canard. Jetez le jus de cuisson et déglacez avec le vinaigre. Ajoutez la purée de raisins et la faire réduire 2 à 3 minutes.
4- Salez et poivrez les filets. Les disposer dans un plat de service. Les napper de la sauce aux raisins. Garnir avec les grains de réservés. Parsemez de coriandre. Servir aussitôt.
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Temps de préparation : 10 min
40 g de beurre
