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Filet mignon à l’orange |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 35 min |
Préparation recette Filet mignon à l’orange : |
1- Râpez la moitié du zeste d’orange, pressez le jus. Placez les zestes dans un saladier avec tous les autres ingrédients de la marinade.
2- Placez y le filet mignon, couvrez et laissez mariner 1 heure.
3- Egouttez le filet mignon et faites le dorer dans une cocotte huilée. Versez les 3/4 de marinade, couvrez et laissez cuire 35 minutes à feu moyen.
4- Dans une sauteuse huilée, mettez les pommes de terre à cuire à couvert 35 minutes. Ciselez la coriandre, mélangez la à 3 cuillères d’huile. Versez dans une sauteuse et enrobez en les pommes de terre.
5- Réservez la viande sous une feuille d’alu et faites réduire le jus de cuisson 4 minutes. Tranchez la viande et servez avec les pommes de terre.
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1 filet mignon de porc
