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Escargots en fricassée aux épinards et aux noix |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 15 min |
Préparation recette Escargots en fricassée aux épinards et aux noix : |
1- Equeuter les épinards, les laver soigneusement et les émincer en chiffonnade. Réserver.
2- Couper la poitrine fumée en lardons et les blanchir dans de l'eau bouillante 2 à 3 mm.
3- Dans une grande cocotte, mettre l'huile à chauffer et faire revenir les lardons avec les escargots. Saler et poivrer. Ajouter les cerneaux de noix concassés. Faire suer 2 minutes.
4- Ajouter la chiffonnade d'épinards et laisser cuire 8 à 10 minutes.
5- Servir la fricassée d'escargots avec les tranches de pain de campagne grillées et frottées à l'ail. |
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1 kg d'épinards frais 
