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Escalopes de veau viennoise |
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 Temps de préparation : 4 min |
Temps de cuisson : 11 min |
Préparation recette Escalopes de veau viennoise : |
1- Lavez et essorez le cresson.
2- Déposez la chapelure dans une assiette et le jaune d’œuf battu dans une autre assiette.
3- Trempez les escalopes dans le jaune d’œuf puis les enrober de chapelure des 2 côtés. Salez, poivrez.
4- Dans une poêle, faites fondre le beurre. Y déposer la viande et laissez dorer de 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez cuire sur feu doux.
5- Disposez 1 escalope de veau dans chaque assiette de service et quelques feuilles de cresson. Décorez de rondelles de citron. Servez avec une salade de cresson.
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1 botte de cresson
