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Escalopes de veau aux câpres |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 13 min |
Préparation recette Escalopes de veau aux câpres : |
1- Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle. Y faire revenir les champignons pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
2- Faire fondre le reste de beurre dans une grande poêle. Y faire dorer les escalopes 2 minutes de chaque côté. Les ôter de la poêle et les réserver au chaud.
3- Déglacez la poêle avec le vin blanc, en remuant bien avec une cuillère en bois afin de détacher les sucs de cuisson.
4- Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, les câpres, 1 cuillère à soupe de persil, sel, poivre. Bien mélanger et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Ajoutez les champignons et laissez mijoter encore 3 minutes.
5- Disposez les escalopes sur un plat de service, les napper de sauce et servir aussitôt.
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50 g de beurre
