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1- Cuire les escalopes salées et poivrées à la poêle sur feu moyen. Réserver au chaud. Dans la même poêle, faire suer 2 minutes les échalotes hachées. Mouiller avec le vin, les champignons et leur jus. Laisser bouillir 5 minutes.
2- Mixer le roquefort, la crème, le cognac et le persil. Verser dans la poêle et mélanger sur feu doux, Ajouter les escalopes et faire chauffer 3 minutes. |
Temps de préparation : 8 min
+ 4 escalopes de dinde 500 g
