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Epinards panachés |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 20 min |
Préparation recette Epinards panachés : |
1- Emincez les oignons. Hachez très grossièrement les épinards, lavez les. Nettoyez les champignons.
2- Dans une cocotte, faites revenir à l’huile les oignons avec une gousse d’ail écrasée. Salez, poivrez.
3- Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les piments, les épices.
4- Laissez éclater les graines de moutarde, puis mettez les pommes de terre et l’aubergine coupées en rondelles, qui doivent être un peu saisies.
5- Au bout de 5 à 10 minutes, rajoutez les épinards ; mouillez avec un petit verre d’eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à l’étouffée.
6- Par ailleurs, émincez les champignons, faites les revenir à l’huile avec le sel, poivre et l’autre gousse d’ail hachée.
7- 5 minutes avant la fin de cuisson des autres légumes, ajoutez les petits pois et champignons.
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1 Kg d’épinards
