1- Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.
2- A l’aide d’un fouet, montez la mayonnaise en versant l’huile au fur et à mesure. Assurez vous que ce que vous venez de verser est complètement absorbé par l’œuf avant d’ajouter l’huile.
3- Pressez le citron, ajoutez le jus à la mayonnaise avec le sel et le poivre. Hachez le persil, l’échalote, les cornichons et les câpres.
4- Ajoutez à la mayonnaise.
|
Temps de préparation : 5 min
1 c. à s. de câpres 
