|
1- Lavez et séchez les filets de daurade ; vérifiez qu’il n’y a plus d’arête puis émincez les en très fines lamelles et disposez les dans un grand plat.
2- Pelez et hachez finement la gousse d’ail, mettez la dans un bol. Ajoutez la sauge émiettée, les fines herbes, l’huile d’olive et le jus de citron vert, mélangez bien.
3- Arrosez les lamelles de daurade de cette vinaigrette, saupoudrez de fleur de sel et poivrez. Placez au frais.
|
Temps de préparation : 10 min
Les filets d’une daurade
