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1- Coupez la lotte en gros morceaux.
2- Faites revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile végétale les oignons, le gingembre et le curry dans une poêle puis ajoutez les morceaux de lotte et les tomates.
3- Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
4- Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu.
5- Pour ajuster le goût, ajoutez la sauce nuoc mam, le sucre et le citron vert. Décorez avec les feuilles de coriandre puis servez aussitôt avec du riz.
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Temps de préparation : 10 min
400 g de queue de lotte
