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1- Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez un petit plat à four avec 20 g de beurre.
2- Pelez les mangues, prélevez leur chair en gros dés, éparpillez les dans le plat en alternant avec les raisins secs et les copeaux de noix de coco.
3- Passez le pain d’épice au robot avec la cassonade, le rhum et le jus de citron. Etalez sur les mangues comme de la chapelure. Parsemez du reste de beurre en petites noisettes.
4- Enfournez 15 minutes.
5- Servez chaud, tiède, froid selon votre goût.
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Temps de préparation : 10 min
2 mangues mûres à point
