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1- Lavez les pommes de terre et les courgettes, les éplucher et les râper à la grosse grille du robot. Bien les essorer.
2- Emincez l’oignon.
3- Dans un bol, mélangez les légumes râpés, les œufs battus, l’oignon, la fécule de maïs, le sel, le poivre et le persil.
4- Formez des petits tas dans une assiette.
5- Faites chauffer une poêle, y faire cuire les petits tas pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez bien chaud.
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Temps de préparation : 10 min
600 g de pommes de terre
