|
1- Nettoyez les foies de volaille, en retirant les nerfs et les parties tachées ; coupez les en morceaux et séchez les dans du papier absorbant.
2- Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
3- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
4- Ajoutez les foies de volaille, le persil, le basilic finement ciselés, mélangez bien.
5- Versez le vin blanc, émiettez le concentré de bouillon de volaille, ajoutez un peu d’eau, salez, poivrez, couvrez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant.
6- Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain de campagne dans le grille pain. Badigeonnez les d’huile d’olive et garnissez les de foies de volaille.
|
Temps de préparation : 10 min
300 g de foie de volaille
