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Recette Croquettes de lieu noir aux petits légumes

   Recette en 10 minutes Recette Plat Principal Recette Poissons Croquettes de lieu noir aux petits légumes

Croquettes de lieu noir aux petits légumes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 :
500 g de filets de lieu noir
1 petite boîte de maïs doux
1 poivron rouge
1 poivron vert
20 g de beurre
40 g de farine
1/4 de titre de lait
1 jaune d'œuf
Panure
Sel
Poivre
Huile de friture
Préparation recette Croquettes de lieu noir aux petits légumes :
1- Pochez les filets de lieu noir pendant 3 minutes dans de l'eau salée à petits frémissements. Ecumez, retirez du feu, égouttez et émiettez les filets de lieu.

2- Préparez une béchamel épaisse, laissez tiédir et incorporez un jaune d'œuf.

3- Coupez les poivrons en petits dés. Mélangez les poivrons, le maïs et le poisson dans la béchamel.

4- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez une partie de ce mélange. Passez légèrement dans la panure et aplatissez la boulette. Renouvelez l'opération avec l'ensemble de la préparation.

5- Faites cuire les croquettes dans une poêle chaude huilée 1 minute de chaque côté. Retirez les croquettes et épongez-les sur du papier absorbant. Réservez dans un plat au four chaud jusqu'au moment de servir.

 
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