1- Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les mettre dans une casserole contenant 1 litre d'eau additionnée d'une pincée de sel. Cuire à couvert 15 minutes.
2- Verser la crème liquide et porter à ébullition.
3- Mixer les carottes et l'eau de cuisson. Ajouter le cumin en poudre. Assaisonner de sel et de poivre.
4- Mettre l'huile à chauffer dans une poêle. Assaisonner les noix de saint-jacques et les poêler 2 minutes de chaque côté.
5- Verser la crème de carotte dans les assiettes. Poser 5 noix de saint-jacques chaudes dans chaque assiette. Décorer avec quelques pluches de cerfeuil et des graines de cumin. Servir aussitôt. |
Temps de préparation : 5 min
2 belles carottes 
