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1- Coupez les avocats en deux, dénoyautez les, prélevez la pulpe à l’aide d’une cuillère à soupe et mettez la dans le bol d’un robot électrique. Ajoutez le citron, la crème fraîche, le Tabasco et le piment.
2- Salez légèrement, poivrez et actionnez l’appareil jusqu’à obtenir une fine purée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis répartissez la crème d’avocat dans des coupes individuelles. Réservez au frais.
3- Au moment de servir, coupez le saumon en très fines lanières, répartissez les sur la crème d’avocat, décorez de brins de ciboulette et 2 ou 3 tours de moulin à poivre.
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Temps de préparation : 10 min
2 avocats
