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Crème catalane |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 15 min |
Préparation recette Crème catalane : |
1- Dans une casserole, versez le lait et faites infuser le bâton de cannelle jusqu’à ébullition et réservez.
2- Dans une autre casserole, râpez le zeste de citron. Ajoutez le sucre, la farine et les jaunes d'oeufs, bien mélanger puis verser doucement le lait.
3- Mettre la casserole sur le feu à petit feu et faites cuire en remuant régulièrement. Dès que la crème est épaisse, arrêtez la cuisson. Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
4- Avant de servir, parsemez de cassonade les ramequins et brûler le dessus avec un fer à crème brûlée ou tout simplement passer sous le grill jusqu'à coloration.
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1 L de lait 
