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1- Lavez les concombre, éliminez leurs extrémités. Coupez les en 2 dans la longueur et à l’aide d’une cuillère à café, enlevez les pépins pour ne conserver que la pulpe. Détaillez celle-ci en morceaux et faites cuire à la vapeur 3 minutes.
2- Pelez et hachez les échalotes. Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez y à revenir les échalotes 3 minutes.
3- Ajoutez la crème fraîche, le persil et les morceaux de concombre. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que les concombres soient fondants.
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Temps de préparation : 10 min
2 concombres
