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Conchiglies aux escargots |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 10 min |
Préparation recette Conchiglies aux escargots : |
1- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Y jeter les pâtes et les faire cuire suivant les indications sur le paquet.
2- Pelez et émincez les échalotes et épluchez l’ail.
3- Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Y faire revenir les échalotes et l’ail pressé pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4- Pendant ce temps, lavez les tomates et les couper en gros morceaux.
5- Ajoutez les morceaux de tomates et les escargots dans la poêle. Bien mélanger. Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
6- Durant ce temps, lavez et essorez la roquette. Détaillez le parmesan en copeaux.
7- Egouttez les pâtes, les mettre dans un saladier et ajoutez la sauce et les feuilles de roquette. Mélangez et parsemez de copeaux de parmesan.
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250 g de conchiglies
