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Compote de rhubarbe, crème fouettée, noix de coco et aneth |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 15 min |
Préparation recette Compote de rhubarbe, crème fouettée, noix de coco et aneth : |
1- Eplucher la rhubarbe de façon à enlever les grosses fibres. La couper en bâtonnets de 5 cm.
2- Mettre les bâtonnets de rhubarbe dans une casserole. Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur et ajouter le sucre semoule. Couvrir et cuire sur feu moyen 15 minutes. Laisser refroidir.
3- Râper la noix de coco. Réserver.
4- Monter la crème au batteur électrique. Incorporer le sucre glace et la noix de coco râpée.
5- Répartir la rhubarbe dans des coupelles. A l'aide d'une poche à douille, décorer avec la crème à la noix de coco. Verser un peu de lait de coco autour. Décorer de pluches d'aneth.
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600 g de rhubarbe 
