Compote de rhubarbe, crème fouettée, noix de coco et aneth
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 :
600 g de rhubarbe 100 g de sucre semoule 100 g de noix de coco 30 cl de crème liquide 5 c. à s. de sucre glace 30 cl de lait de coco 2 brins d'aneth
Préparation recette Compote de rhubarbe, crème fouettée, noix de coco et aneth :
1- Eplucher la rhubarbe de façon à enlever les grosses fibres. La couper en bâtonnets de 5 cm.
2- Mettre les bâtonnets de rhubarbe dans une casserole. Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur et ajouter le sucre semoule. Couvrir et cuire sur feu moyen 15 minutes. Laisser refroidir.
3- Râper la noix de coco. Réserver.
4- Monter la crème au batteur électrique. Incorporer le sucre glace et la noix de coco râpée.
5- Répartir la rhubarbe dans des coupelles. A l'aide d'une poche à douille, décorer avec la crème à la noix de coco. Verser un peu de lait de coco autour. Décorer de pluches d'aneth.
Temps de préparation : 5 min
600 g de rhubarbe 
