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1- Epluchez les pommes et les épépiner avant de les couper en morceaux.
2- Lavez le citron et en couper le zeste avant de le râper.
Pressez le citron.
3- Versez le rhum et le jus de citron sur les raisins secs.
4- Mettez le beurre à fondre dans une poêle et y faire revenir les pommes. Au bout de 10 minutes, ajoutez le gingembre épluché et râpé, la cannelle, la vanille ainsi que les raisins.
5- Faites cuire doucement pendant 1/2 heure. Versez le rhum et le zeste de citron dans une casserole avec le sucre. Faites bouillir puis baissez le gaz pour laisser frémir 1/4 d'heure.
6- - Disposez les pommes dans un saladier et arrosez de sirop. Servez tiède avec une crème anglaise.
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Temps de préparation : 10 min
1,5 kg de pommes Granny
