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1- Epluchez les carottes, râpez les et mettez les dans un saladier. Enlevez les côtes du chou, coupez le en très fines lanières et ajoutez les aux carottes.
2- Pressez le citron et arrosez les légumes avec le jus.
3- Préparez une mayonnaise en battant le jaune d’œuf avec la moutarde, du sel, du poivre, de l’huile versée goutte à goutte.
4- Ajoutez le vinaigre et incorporez à la salade.
5- Mélangez bien et mettez au frais en attendant de servir.
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Temps de préparation : 10 min
4 carottes
