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1- Préparer l'appareil à clafoutis : dans un bol, mélanger au fouet les oeufs avec le jaune d'oeuf et le sucre. Verser la fécule, puis la crème, petit à petit. Réserver.
2- Eplucher les poires. Oter les pépins et les couper en cubes d'environ 1,5 cm de côté. Réserver.
3- Dans une poêle, chauffer le miel. Ajouter les cubes de poire. Bien mélanger. Laisser cuire 2 à 3 minutes environ.
4- Verser l'appareil à clafoutis dans la poêle. Dès que le fond commence à colorer, retourner le clafoutis et cuire l'autre côté.
5- Préchauffer le four à 290°C.
6- Débarrasser le clafoutis dans un plat allant au four et enfourner quelques minutes avant de servir.
7- Parsemer des amandes effilées et saupoudrer le sucre glace dès la sortie du four. |
Temps de préparation : 10 min
500 g de poires comice 
