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1- Enlevez la peau des magrets.
2- Afin de faciliter leur découpe, les mettre 1 heure au congélateur.
3- Faire des copeaux de parmesan avec un épluche-légumes. Tranchez les magrets le plus finement possible.
4- Les répartir sur 6 assiettes, versez dessus un filet d'huile d'olive et le jus de citron. Salez, poivrez.
5- Remettre les assiettes recouvertes d'un film alimentaire au réfrigérateur pendant 1 heure.
6- Au moment de servir, saupoudrez chaque plat avec la ciboulette ciselée et quelques copeaux de parmesan.
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Temps de préparation : 10 min
2 magrets de canard
