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Carpaccio de boeuf au poivre du moulin |
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 Temps de préparation : 5 min |
Temps de cuisson : 0 min |
Préparation recette Carpaccio de boeuf au poivre du moulin : |
1- Mélanger le sel et le poivre sur une grande feuille de papier d'aluminiun, y étaler le rôti et l'enrouler dans cette préparation, mettre au moins 15 minutes au congélateur, plus si possible.
2- Au bout de ce temps, retirer la viande du congélateur et la décoller du papier d'aluminium. A l'aide d'une trancheuse électrique, former les tranches bien régulières et ultra-fines, les disposer sur de grandes assiettes. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer légèrement.
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600 g de rôti de boeuf dans la tranche ou le rond
