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1- Pressez le citron, mélangez le jus avec l’huile, du sel, du poivre et le parmesan râpé.
2- Coupez la viande en très fines lamelles.
3- Disposez les sur les assiettes légèrement huilées.
4- Parsemez de basilic ciselé.
5- Servez le carpaccio avec la sauce au parmesan en saucière. |
Temps de préparation : 10 min
400 g de filet de bœuf
