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Carpaccio d’espadon et Saint jacques |
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 Temps de préparation : 6 min |
Temps de cuisson : 5 min |
Préparation recette Carpaccio d’espadon et Saint jacques : |
1- Détaillez les noix de Saint jacques en lamelles de 2 cm.
2- Râpez le zeste de la moitié du citron. Prélevez le jus de la totalité.
3- Mélangez l’huile d’olive, le jus, le zeste de citron, l’aneth, les baies et le sel.
4- Mettez 2 tranches d’espadon dans chaque assiette. Répartissez les noix de saint jacques au dessus.
5- Nappez de la marinade. Faites griller les amandes à sec dans une poêle. Parsemez le carpaccio d’amandes grillées et servez aussitôt.
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8 noix de Saint jacques sans corail
