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1- Coupez les magrets en lanières d'1/2 cm. Coupez la pêche et les figues en demi lunes. Pelez et hachez l’échalote.
2- Dans une poêle, faites sauter les lanières de magret assaisonnées à l'huile et au beurre.
3- Au bout de 2 minutes, ajoutez l'échalote hachée et les girolles. Mélangez bien. Ajoutez la pêche, les figues, le miel et un peu de thym.
4- Mouillez aussitôt avec le vinaigre de vin rouge et le jus d'orange. Poursuivez brièvement la cuisson. Incorporez les épinards au dernier moment. |
Temps de préparation : 10 min
2 magrets de canard
