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1- Epluchez l’ail et les oignons, hachez les. Pelez le gingembre et râpez le.
2- Coupez la citronnelle en rondelles fines. Pressez le citron vert.
3- Coupez les cabillaud en dés. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans le wok, et faites dorer les dés de poisson. Retirez les dès qu’ils sont cuits.
4- Versez l’huile restante, mettez l’ail, les oignons, le gingembre, la citronnelle, la pâte de curry, mélangez bien, faites revenir, arrosez de lait de coco et de jus de citron.
5- Donnez un bouillon, remettez le poisson pour le réchauffer. Parsemez de coriandre ciselée avant de servir. |
Temps de préparation : 10 min
800 g de filet de cabillaud
