2 escalopes de dinde Huile d’olive 1/2 pied de céleri 12 fines tranches de lard de poitrine fumé Sel Poivre
Préparation recette Brochettes de dinde au céleri :
1- Coupez les escalopes de dinde en morceaux et les faire mariner dans de l’huile salée et poivrée 1 heure.
2- Préparez un barbecue ou allumez le four en position gril.
3- Parez le céleri et coupez les tiges en tronçons de 4 à 5 cm. Les faire blanchir à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
4- Enveloppez la moitié environ d’entre eux dans des tranches de lard de poitrine fumé dont vous aurez ôté la couenne.
5- Composez les brochettes en alternant petits paquets de céleri au lard et morceaux de dinde. Les arroser d’huile de marinade.
6- Faites griller doucement les brochettes sur une grille placée au dessus d’une braise atténuée ou sous le gril du four de 12 à 15 minutes en les retournant aux 2/3 de la cuisson.
Temps de préparation : 7 min
2 escalopes de dinde
