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Brochette de lotte au citron vert |
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 Temps de préparation : 12 min |
Temps de cuisson : 12 min |
Préparation recette Brochette de lotte au citron vert : |
1- Couper la lotte en cubes et l'arroser de marinade réalisée en mélangeant jus de 4 citron vert, huile d'olive, oignon haché, gousse d'ail hachée, fines herbes hachées, Tabasco, herbes de Provence, safran, cumin, paprika, sel et poivre. Réserver 2 heures au frais.
2- Couper les tomates, les poivrons et les oignons en morceaux. Les enfiler sur des piques à brochettes avec la lotte et les olives en alternant ces ingrédients.
3- Faire cuire 10 minutes sous le gril en tournant et en arrosant de marinade. Dresser le plat de service. Déglacer le plat au beurre et au vin blanc préalablement chauffés 1 minute. Fouetter la sauce, en napper les brochettes et les servir avec les quartiers de citron et le riz cuit. |
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+ 800 g de lotte
