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1- Lavez les épinards, équeutez les et faites les blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante salée. Egouttez les, passez les sous l’eau froide, essorez les entre vos mains et hachez les grossièrement.
2- Ecroûtez soigneusement le vacherin, prélevez sa crème à l’aide d’une cuillère et versez la dans le saladier. Ajoutez la crème fraîche, le curry et le hachis d’épinards ; mélangez bien, salez et poivrez.
3- Faites fondre le beurre dans une casserole ; badigeonnez en les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau. Au centre de chaque feuille de brick, déposez un huitième de la préparation au fromage et repliez la feuille en formant un rouleau ou un triangle.
4- Chauffez l’huile et faites y frire les bricks 2 minutes sur chaque face. Egouttez les sur du papier absorbant t servez avec des quartiers de citron.
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Temps de préparation : 10 min
1 petit vacherin
