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1- Faites bouillir 1 litre d’eau et 100 g de sucre dans une casserole pour obtenir un sirop. Pelez la poire en gardant la queue et la faire cuire dans le sirop pendant 20 à 25 minutes. En fin de cuisson, égouttez la poire et la laisser refroidir sur du papier absorbant.
2- Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez les empreintes de la plaque silicone en superposant deux petits carrés de pâte filo dans chacune d’entre elles. Rabattez les bords de façon à ce que la pâte ne dépasse pas des empreintes.
3- Mettez la plaque au four pendant 3 ou 4 minutes puis laissez refroidir.
4- Faites fondre le chocolat au bain marie avec le sucre. Mélangez le yaourt et versez les gouttes d’extrait d’amande amère. Laissez un peu refroidir.
5- Préparez les bouchées : dans chaque fond de pâte, déposez une cuillère à café de chocolat et un petit morceau de poire. Décorez d’amandes effilées grillées à la poêle antiadhésive.
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Temps de préparation : 10 min
1 plaque de pâte filo 
