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Boeuf Stroganov |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 20 min |
Préparation recette Boeuf Stroganov : |
1- Emincer l'oignon. Dans une cocotte, chauffer l'huile et 20 g de beurre et le faire revenir sur feu doux. Ajouter le concentré de tomate et les champignons coupés en lamelles. Laisser cuire 10 minutes environ.
2- Pendant ce temps, couper la viande en lanières. Chauffer le reste de beurre dans une poêle et les faire dorer sur feu vif. Quand elles sont bien saisies, les mélanger à l'oignon et aux champignons. Ajouter le bouquet garni et la crème fraîche. Saler et poivrer. Laisser cuire sur feu très doux 10 minutes environ.
3- Servir accompagné de riz blanc cuit dans le bouillon de volaille, moulé dans des ramequins individuels et démoulé au moment de servir. |
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1 gros oignon 
