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1- Battez la crème fraîche en chantilly légère. Lavez l’aneth, séchez-le et ciselez en la moitié dans cette crème ; remuez et placez au frais.
2- Faites fondre le beurre dans une petite casserole, en retirant la mousse qui se forme en surface, puis arrosez en les blinis.
3- Faites réchauffer les blinis dans une grande poêle. Lorsqu’ils sont chauds, mettez les sur les assiettes, posez dessus une tranche de flétan fumé, aspergez de gouttes de jus de citron et surmontez d’un dôme de crème.
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Temps de préparation : 6 min
4 blinis
