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1- Préparez le hachis de champignons : nettoyez les champignons, pelez les gousses d’ail, lavez, séchez et effeuillez le persil.
2- Dans le bol d’un mixeur électrique, mettez tous les ingrédients et hachez les grossièrement. Salez, poivrez.
3- Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites y revenir le hachis de champignons.
4- Coupez les biftecks en 2 dans le sens de l’épaisseur, répartissez, sur 4 moitiés, une belle couche de hachis de champignons, recouvrez avec les autres moitiés, appuyez légèrement, passez les dans la chapelure, peu importe qu’elle ne les enveloppe pas uniformément.
5- Faites fondre le reste de beurre dans la poêle, mettez y à cuire les biftecks sur chaque face.
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Temps de préparation : 7 min
4 biftecks hachés de 125 g chacun
