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1- Lavez et épongez les courgettes, détaillez les en tranches de 5mm d’épaisseur.
2- Confectionnez la pâte à frire :
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Dans une jatte, rassemblez la farine, les jaunes d’œufs, la bière et mélanger le tout.
- Dans un saladier, versez les blancs d’œufs, salez les légèrement et montez les en neige.
- Mélanger alors les 2 préparations en aromatisant le tout avec le persil haché.
3- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Trempez les tranches de courgettes dans la pâte. Enrobez les bien et posez les dans l’huile chaude pour les frire.
4- Retirez les à l’aide d’un écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.
5- Salez avant de les déguster. |
Temps de préparation : 10 min
3 courgettes
