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1- Nettoyer le bar et le vider par les ouïes, pratiquer 2 incisions peu profondes de chaque côté. L'essuyer avec une feuille de papier absorbant et l'enduire d'huile.
2- Le poser sur le grill bien chauffé au rouge pour qu'il n'attache pas. Le faire cuire environ 10 minutes sur chaque côté. Le saler.
3- L'arroser avec le cognac et flamber. Servir aussitôt avec des quartiers de citron. |
Temps de préparation : 10 min
1 bar de 1 kg
