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1- Retirez le gras des tranches de jambon et coupez les en deux dans la hauteur.
2- Ouvrez les figues et prélevez leur pulpe. Otez les arrêtes des anchois et hachez les grossièrement au couteau. Ciselez les herbes hormis la ciboulette.
3- Malaxez le tout avec le beurre, le poivre, le jus de citron dans un assiette.
4- Déposez 1/8 de la préparation en tas au centre de chaque demi tranches de jambon de Parme.
5- Relevez les contours des tranches et refermez chacune d’elle en forme d’aumônière, en ficelant avec une tige de ciboulette pour maintenir fermé. |
Temps de préparation : 10 min
4 tranches de jambons de Parme
