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Aubergines farcies à la ricotta |
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 Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 70 min |
Préparation recette Aubergines farcies à la ricotta : |
1- Préchauffer le four à 100°C.
2- Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Les imbiber d'huile. Saler, poivrer, enfourner et cuire 45 minutes.
3- Evider les aubergines à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de garder la peau intacte.
4- Détailler la poitrine de porc en lardons et les blanchir dans de l'eau bouillante. Réserver.
5- Mélanger la chair des aubergines avec la ricotta, le basilic haché, les lardons et le persil haché.
6- Farcir chaque coque d'aubergine du mélange. Fariner légèrement et les paner à l'oeuf battu. Saupoudrer de mie de pain et cuire au four 20 minutes. |
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4 aubergines 
